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今天是中国的中秋节啦。

祝你中秋节快乐！

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2007年9月24日 周一。晴朗。

小意大利区的San Gennaro 美食节结束了。

今天早晨感觉象是打了一通乱拳，满身大汗却没有套路。大客户LA的经理周日打电话要我今天给他们一台Mixer(打粉机或者搅拌器)。而另外一家点的Tommy也一大早来电话要一个Portable Bar，因此早晨尽管要处理的订单不多却也忙的如同孩子们最近看的动画片里的Tom一样手忙脚乱。要填写供货商的信用调查表，要联系几家新的供货商了解不同品牌的价格，还要征求客户的意见看是选择那个比较好。

而那个Portable Bar结果都做成了99%，却在临门一脚的时候射歪了。单子飞到了佐治亚州的某个公司，因为他们卖到纽约来是不收税的，而我卖给纽约的餐馆则必须收税。差别就在一两百块的税收上面。尽管不能妥协，但是如果价格问题提前做足准备，却可以在单价上有所让步，以便能够达到客户的心理价位。这是今后务必要牢记的一点。

早晨还给另外一家中国人的餐具供应商打电话，询问Mixer的事情，对方是广东人，似乎听不明白国语，然后又不能用英文沟通，匆忙中以为我是从他们这里买了打粉机给客户，然后出问题了需要我自己负责，她连忙挂了电话生恐我要找他们的麻烦。其实设备有了问题并不可怕的，但是一个不愿意承担客户服务和责任的公司的未来能够如何呢？

今天的另外一桩事情是在送货的时候客户的工作人员问我能否将货物搬运到地下室去，我一口拒绝了。我给他说“Side Walk Only”，有些客户会提出非常不合情理的要求来，这个时候要严词拒绝，没有什么商量的余地，否则自己或者员工将会受累，而这个是额外的，并不会得到任何回报。从商业情理上讲，免费送货已经是对客户非常优待的一个措施了。而餐馆自己有工作人员，理应负责接货。这是做送货业务的公司务必注意的一点。

今天想到了传真的问题，就立刻打电话到Verizon公司告诉他们我要求一条新的线路。从此将传真独立出来。很难想象一个生意经历的五年现在才开始有独立传真。其实的确是现在业务上需要了。

想到就做，做就做成。

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2007年9月25日 周二。晴朗。

纽约的中秋节是一个晴朗的天，因此能够看到月亮，不过月亮不怎么亮，似乎有风韵在月亮轮廓的外面。

早晨吃了NJ老板送给我的月饼。蛋黄的，不错的味道。晚间则和老丈人一家团圆。

今天特意没有安排送货，只是做成了一个中型设备，去到供货商那里付定金，然后是组织明天的货源，还有催讨一些过期的欠款。也算是一种休息吧。

Globe SP20 20 QT Mixer，两千多美金。
这是创业以来第一次卖Mixer这种设备！ 记录一笔。
今天还卖掉另外一台设备，Robot coupe R2N。
未来都会在英文的网站上更新这些设备的详细信息。

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8456 水杯的一个不错的选择
2007年9月26日。周三。晴。



Libbey 8456 Citation Goblet
10 Oz.
2 Dozen.

Dimension about the glass.
H: 7"
T: 2 5/8"
B: 2 3/4"
阅读英文版

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2007年9月27日。周四。晴。

销售业绩连续五个月保持高位运行。

自五月份以来，公司销售业绩每月都大大高出去年同月水平。分析原因，一是客户基数增加，二是物价上涨因素造成销售量递增，三是新开店客户带来高速成长的业绩。其中客户基数以及新开店是业绩增长的主要动因。

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2007年9月28日。周五。

今天会有很多单子要送。希望这是本月的最后一天送货任务。

周末除了要买打印机的墨盒以外，还要扩充办公室的面积。逐步建立一些公司的基本制度。

财务方面，要将支付日期固定化。每月的某两天作为集中支付日。

营运系统方面，公司作业系统的升级也到了时候。需要购买多用户的财务订单处理系统。另外需要增购专门的餐具供应商以及产品查询系统。开设一条专门的传真线，并对客户以及供应商进行宣传。

客户方面，要完善客户联络电话目录。完善客户产品信息。诱导客户通过传真、电子邮件方式下订单。减少出车接单的业务量。

内部管理方面，要制定第一个培训大纲。对新进员工进行快速培训。

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2007年9月29日。周六。

今天开始地下室的整体调整，将最前面的房间腾空用于增加一个新的办公室。

将原来存放的Guest check, Spring Form Pan以及很多Smallware全部移出去，在后面将货架搭起来。准备买24" X72"的铁线架--Wire Shelf，在上面放一块三分-3/4“厚的木板就可以成为一个相当不错的办工作。办公桌右侧空余的地方可以再摆放一个18" X 24"的铁线架，上面可以放钟爱的Peace Lily。

一直想调整，一直没有行动，而今天专心做这件事情，就能够顺利完成。

很多时候，再完美的设想，如果不去做，就逐步淡化了，褪色了。想到了，并且立即行动。就能够遇到新问题，进行调整，解决问题，就能有所突破。这也算是今天不做生意却带来的一丝小悟吧！

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2007年10月2日。周二。

周一不忙。却按计划将Wire Shelf买进来。

今天将所有送货安排放到周三，专门DIY办公桌。将33“的Post锯短，高度控制在28"最终能够让桌面保持在29"高。因陋就简，用一块24"宽的木板将与铁线架四角接触的地方挖去，让木板和铁线架完全接触。然后用砂纸打磨桌面，最后刷海军蓝的漆。两遍。明日再进行一次简单打磨后刷清漆。

这样一个六尺长的桌面就完成了。明天还要改造现在的办公桌。将头顶的那片铁线架拆掉。统一做成只有桌面这样的式样。左面左侧放打印机的地方再添加一个两层的14" X 60"的铁线架。上面依然铺设刷了漆的木板。这样尽管狭小的办公室能够在风格上保持一致。也算是创业过程中的一点点新意吧。

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2007年10月4日。周四。晴。

进入十月份生意不忙了，翻了一下过去的记录，似乎在全年当中十月是生意的第三个低谷。今天一大早供货商打电话来说我订的Mixer到货了。

下午安排了给客户送。尽管是20QT的机器，但是却很笨重。在给客户的时候发生了点小意外，结果将一个螺丝的把手碰掉了。还好机器并没有损坏，免了货损的麻烦。

以后的经验是这类设备必须要提前联系好餐馆的老板，要他们安排人手，大家一起抬就比较安全。另外这类设备的送货条件是Side Walk Only。送进店是提供的额外服务，条件式客户必须有人收货，方可协助进店。

不管咋说，这是我自己做生意以来送过的最“严重”的设备。

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能够做熏三文鱼的设备
The Oven to Make Cold Smoked Salmon

2007年10月7日。周日。晴。

今天本来是休息日。答应了客户去接单子。到73街一家高级的意大利餐馆。大厨师是一个个头奇高的意大利人。身材不胖，但是很结实，据他讲，曾经是拳击手。

他下了单子后又提起了前一段时间要我找的能够制熏鱼的设备。一个是忙，另外一个的确从来没有听说过这类设备。今天回来以后再根据他说的一些关键词，在Google上找了将近二十分钟，总算给我找到了！

这是一种叫做Smoker Oven的设备。价格大约在三四千左右。总算能给客户报价了。

从客户身上能够学到很多东西。关键是要有一个学习的心带在身边。